Morvan Charcuteries Salaisons- l'Andouillette de Clamecy

Het is aan Morvan Charcuteries Salaisons te danken dat u overal in de Bourgogne Franche-Comté goede andouillettes de Clamecy kunt vinden. Men kan niet in ons departement Nièvre verblijven zonder een goede andouillette de Clamecy te hebben geproefd. Dit gerecht dateert uit de 19e eeuw en werd gemaakt door een bekwame kok, Moeder Chapuis. Zij bereidde de andouillettes op de marktdag, maar ook voor de Parijse houthandelaren die zaken kwamen doen in de hoofdstad van de houtvlotten. Ze gingen nooit weg zonder andouillettes mee te nemen voor de hele familie. De reputatie van dit gerecht was dus al lang gevestigd!