Le bon pain de la ferme

Boer-bakker Marijn bakt zuurdesembrood in een houtoven. Wat granen betreft, heeft hij ervoor gekozen alleen met oude biologische rassen te werken. De aantrekkingskracht van oude tarwerassen ligt in hun smaak, verteerbaarheid en vrijheid van zaaien, telen en eten door boeren. Deze rassen hebben sierlijke namen (la Touselle, la rouge de gruyère, la blonde de Flandre), passen zich aan de grond aan (in plaats van de grond aan te passen aan de tarwesoort) en zijn winterhard. Oude tarwesoorten betekenen ook dat de boer-bakker met de hand moet kneden... Bovendien wordt al het meel gemaakt door een molen van het type Astrié.

In de bakkerij wordt het brood verkocht, maar het is vooral een gezellige ontmoetingsplaats. Marijn bakt minstens elke vrijdag brood, af te halen ter plaatse tussen 18u en 20u (vergeet niet de dag ervoor te bestellen). Voor andere bakdagen, aarzel niet om contact op te nemen. Levering mogelijk binnen een straal van 10km. Hij bakt ook op bestelling voor evenementen en feesten.